Это необычный овощ с семенами и плодами необычной формы. Зрелые плоды с белой, упругой, сочной и сладковатой мякотью, богатой пектином, используют в кулинарии и кондитерском производстве. Недозревшие плоды готовят как кабачки: жарят или маринуют. Плоды восковой тыквы имеют округло-удлинённую форму. Они голубого цвета и весят от 2 до 3 кг. На одном кусте может завязаться много плодов. Этот овощ вкусен в жареном, консервированном, фаршированном и запечённом виде.
Агротехника
Предпочитает солнечные места, воздухопроницаемую почву с нейтральной реакцией. В южных регионах России можно выращивать непосредственно в открытый грунт. При выращивании через рассаду семена высевают в середине апреля по в отдельные стаканчики. Высадку рассады на постоянное место проводят в конце мая, выдерживая расстояние между растениями не менее 70 см. Нормальный температурный режим для развития и плодоношения 25-30°C (можно выращивать во временном укрытии). для повышения урожайности почву рекомендуется удобрять перегноем. В период роста и цветения бенинказу необходимо своевременно поливать тёплой водой. После развития корневой системы растение способно переносить кратковременную засуху. Учитывая энергию роста, растению необходима подкормка минеральными удобрениями не реже 1 раза в 2 месяца.
